To νέο στέκι του κέντρου: Ζουμερά μπέργκερ και χειροποίητα σάντουιτς! (PHOTOS)

683
To Just made 33 είναι ολοκαίνουργιος all day χώρος στην καρδιά του εμπορικού κέντρου, εκεί όπου η οδός Ευαγγελιστρίας 33 συναντά την οδό Καλαμιώτου. Ο δημιουργός του νέου χώρου, ο Τόλης Κρούστης, έχει εμπειρία στην εστίαση από τη δεκαετία του ’90 με εστιατόρια και καφέ. Το συγκεκριμένο πρότζεκτ «ήταν όνειρο ζωής», εξομολογείται με πάθος ο Τόλης και συνεχίζει: «Όλα είναι χειροποίητα εκτός από το ψωμί, που προμηθευόμαστε από ποιοτικούς φούρνους. Σερβίρουμε φαγητό σπιτικό, με ποιότητα, και είναι value for money. Επίσης, έχουμε εστιάσει στον ποιοτικό καφέ με ειδικό blend και η προοπτική για το μέλλον είναι να γίνονται ανοιχτές γευσιγνωσίες καφέ, όπως αυτή με τον σπάνιο καφέ Kopi Luvak που θεωρείται ο πιο ακριβός στον κόσμο». Εδώ υπάρχει άποψη, ο καφές είναι επιστήμη, κάτι που το αντιλαμβάνεσαι αμέσως. Ο μπαρίστας Δημήτρης Δερβίσης ετοιμάζει με τέχνη και γνώση καφέ από ένα blend τριών ποικιλιών από Βραζιλία, Ονδούρα και Σαλβαδόρ, χωρίς πολλές οξύτητες, αρωματικό και με ωραία επίγευση σοκολάτας. Απολαμβάνω κάθε γουλιά του καφέ και χαζεύω τον χώρο που παίζει στις αποχρώσεις του μαύρου και του αχνού γαλάζιου που είναι περασμένα τα παλιά τουβλάκια τα οποία ντύνουν τον τοίχο. Πληθωρικό το ξύλινο μοναστηριακό τραπέζι στο κέντρο της σάλας και από επάνω κρέμεται το εντυπωσιακό φωτιστικό από παλιό φάρο. Οι βιτρίνες με τα σάντουιτς και τα σφολιατοειδή πλαισιώνονται από μαύρες σχάρες και ξύλινα καφάσια με διάφορα φρούτα και ψωμιά. Πάνω από το πάσο, στην τζαμαρία με θέα στον πεζόδρομο, κρέμονται φανάρια σε ρόλο φωτιστικών από στρατιωτικά τζιπ. Ο όμορφα διακοσμημένος μοντέρνος χώρος δεν παραπέμπει στην ιστορία του – μόνο μία λευκή αρχαϊκή κολόνα που φιγουράρει στη μία πλευρά δίνει το στίγμα του κτιρίου του 1824 που ήταν θερινή κατοικία του Όθωνα. Άνθρωποι όλων των ηλικιών δοκιμάζουν τις χειροποίητες τυρόπιτες και μπουγάτσες και απολαμβάνουν με αγαλλίαση τη σπιτική λεμονάδα. Την επιμέλεια του μενού έχει αναλάβει ο σεφ Ανδρέας Λαγός και τα γλυκά φτιάχνει η Μπέγκυ Σιάχου.
kentro 1
Από τον κατάλογο μπορείς να επιλέξεις κάτι για τσιμπολόγημα από μια μεγάλη ποικιλία με σάντουιτς όπου πρωταγωνιστούν τα φρέσκα ελληνικά προϊόντα. Παίρνεις θέση στα τραπεζάκια στον πεζόδρομο για να ενδώσεις στις νοστιμιές της κουζίνας. Ευφάνταστες σαλάτες, όπως αυτή που δοκίμασα με κινόα, κράνα, κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο, φρέσκα φύλλα δυόσμου, πάστα από τζίντζερ, πινελιές σκόρδο, τυρί cottage και βινεγκρέτ μελιού (€5,70). Δροσερή, ευωδιαστή, τρώγεται ευχάριστα και είναι εξαιρετικά υγιεινή. Βελούδινη και γευστική ήταν η ντοματόσουπα με πλιγούρι, κρέμα φέτας και αρωματισμένη με φρέσκια ρίγανη (€3,80) – τρώγεται απνευστί. Οι αλμυρές τάρτες που φιγουράρουν στο μενού εναρμονίζονται με την εποχή της άνοιξης και δίνουν το στίγμα της διαφορετικότητας, χαρακτηρίζοντας το μαγαζί. Η επιλογή κρίνεται δύσκολη. Δοκιμάσαμε την τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια, κατσικίσιο τυρί, έμενταλ και λίγη κρέμα γάλακτος (€3,50). Τραγανή η βάση και πλούσια η γεύση, που άφηνε μια ωραία γλύκα στην επίγευση από τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Στον κατάλογο θα βρεις και προτάσεις πιάτων με πρωταγωνιστή το αυγό, από eggs benedict με μπέιγκελ, μπέικον, αυγά ποσέ και σος Ολαντέζ (€5,80), το κλασικό και αγαπημένο Croquet Madame (€6,40), μέχρι το παραδοσιακό καγιανά (€5,80) με φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και μαριναρισμένη φέτα. Από τα τρία μπέργκερ που προτείνει ο κατάλογος δοκιμάσαμε αυτό με το ωραία παναρισμένο κοτόπουλο, μοτσαρέλα, σος μαγιονέζα με λίγο σκόρδο, υπέροχη μαρμελάδα ντομάτας, φύλλα μαρουλιού και ντομάτα. Συνοδευόταν από καλοφτιαγμένες, τραγανές, φρέσκες τηγανητές πατάτες, σαν λουκουμαδάκια. (€7,30). Τα πιάτα με πάστα και ριζότο αφήσαμε να τα δοκιμάσουμε σε επόμενη επίσκεψη. Γλυκαθήκαμε με ωραιότατη καρυδόπιτα που μου θύμισε αυτήν που φτιάχνει η μαμά μου. Το Just made 33 unique sandwiches & coffee προσφέρει μια ωραία καθημερινή έξοδο για όλες τις ώρες της ημέρας, με σπιτικές γευστικές προτάσεις και κρασί σε ποτήρι για τις ανοιξιάτικες νύχτες.
kentro 2
πηγή: lifo.gr